Llana
En el despiece de la ternera es la pieza más pequeña del cuarto delantero y se encuentra en la cara externa de la espaldilla, cubriendo el hueso. Tiene forma aplastada y se halla recubierta de una película blanquecina llamada tez.
Llana
Sorbalda-atze
Plana
Tapa de paleta
Plain
Spannrippe
Jumeau
Plana
Extremidade anterior
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Llana |
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